L’AGENCE

POUR LES RESTAURATEURS, ÉPICIERS FINS et HÔTELIERS

Accompagne à 360° les entrepreneurs et les managers dans leurs projets de création et études de lancement ; à développer leur stratégie, leur image et e-reputation ; à décrypter les dernières tendances du marché en France et à l’international.

L’AGENCE

POUR LES RESTAURATEURS, ÉPICIERS FINS et HÔTELIERS

Basé entre Paris et Lisbonne, Talents & Gastronomie Conseil se positionne comme un révélateur de business dont les fondateurs sont issus du milieu du conseil et de la gastronomie.

QUI SOMMES NOUS

Valérie DISSAUX
ASSOCIÉE

Affutée sur les questions d’Image, Valérie révèle la quintessence de votre Identité, décèle les angles de votre stratégie de communication et bâtit une (e)-réputation infaillible.

Diplômée en Communication Politique et en Management à Paris Dauphine, Valérie DISSAUX a exercé dans divers univers de service Haut de Gamme, et pour les principaux salons BtoB du secteur agro-alimentaire.

Xavier BARBAUX
ASSOCIÉ

Un panaché de 15 ans d’expérience en marketing, stratégie et gestion pour la RHD. Xavier concocte des études garnies, accompagne les managers du secteur de la RHD sur toutes leurs problématiques.

Avec plus de 150 ouvertures de restaurants et établissements spécialisés en France et à l’étranger, Xavier vous aiguillera sur votre business plan, votre étude d’implantation, et création de concept.

NOS RÉFÉRENCES

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LOUIS VUITTON

 

Proposer un service de restauration exclusif et privilégié à ses clients.

 

Notre Mission a été de créer et d’ouvrir le premier salon de thé Louis Vuitton de la marque à Moscou à côté de la place Rouge, pour une clientèle Internationale.

 

Notre intervention a été de réaliser l’étude de marché, créer le concept et le business plan, gérer le projet avec l’architecte et le designer, et recruter le manager et le personnel.

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L’ATELIER DE JOEL ROBUCHON

PARIS

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SOAN

VANVES - 92 - PARIS

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AKRAME BENALLAL

PARIS

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LA GRANDE EPICERIE

PARIS

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COBEA PARIS

Philippe Belissent - PARIS

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ALAIN DUCASSE EDUCATION

ARGENTEUIL

LIVRE D’OR

Testimonials

  • Ce que j'ai aimé avec Talents&Gastronomie est leur sincérité, gentillesse et liberté de ton. Talents & Gastronomie a toujours été disponible et a une vraie compréhension du monde de l'hôtellerie/restauration. Je tiens à remercier Xavier pour sa parfaite vision et son analyse juste. Toutes ses prévisions se sont révélées exactes!

    Philippe BELISSENT RESTAURANT COBEA / Chef et co-propriétaire
  • Dans le cadre des travaux préparatoires à notre nouveau positionnement de marque, l’expertise de Talents & Gastronomie nous a été précieuse pour cartographier et évaluer des champs d’activités précis comme par exemple le marché de l’épicerie fine en France et à l’étranger.

    Philippe SOILLE LENÔTRE / Directeur des Activités de Retail
  • Talents&Gastronomie intervient dans nos cours depuis 2 ans et les étudiants sont très satisfaits. Service impeccable de leur part. Il apporte une valeur ajoutée importante et appréciée dans le conseil en restauration.

    Jeanine PICARD ESSEC-IMHI / Directrice du programme IMHI
  • Leur expérience des environnements et métiers de la gastronomie sont denses et rares, leur compréhension des problématiques posées ainsi que leur capacité à faire des recommandations précises le sont tout autant. L’étendue et la complexité des métiers de la gastronomie nécessitent des expertises, tant analytiques qu’opérationnelles, que Talents et Gastronomie Conseil, a su réunir.

    Philippe SOILLE LENÔTRE / Directeur des Activités de Retail
  • Talents & Gastronomie a une réelle vision du métier et du secteur de la restauration. "L'alliance de l'expérience et l'expertise à notre service"

    Sophie et Antoine HAMARD RESTAURANT SOAN
  • « Grâce à une approche professionnelle, des contenus bien structurés et une méthodologie privilégiant la mise en activité de l’apprenant, Talents & Gastronomie nous apporte une grande satisfaction. Leur flexibilité et leur adaptabilité à nos contraintes en font un partenaire de premier choix pour dispenser des cours de management, communication et gestion opérationnelle. »

    Dimitri AMOUROUX ALAIN DUCASSE EDUCATION - Director of the ADE program

CONTACT

TALENTS & GASTRONOMIE CONSEIL

BUREAU À PARIS & LISBONNE

Valérie DISSAUX
+33 (0)6 58 90 05 46
vdissaux@talents-gastronomie.com

Xavier BARBAUX
+33 (0)6 58 01 01 22
xbarbaux@talents-gastronomie.com

L’AGENCE À LISBONNE
+351 935 488 895
+351 211 381 399

Contactez-nous

L'équipe Talents & Gastronomie est à votre disposition pour répondre à vos questions.

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